薯条怎么做？
创始人
2025-06-14 01:14:07
薯条怎么做？

将土豆切成条状将土豆条放进冷水泡1分钟，以免色素沉淀将冷泡后的土豆条放进锅里热煮7-8分钟沥干土豆条放进碗里，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏10-30分钟最后取出放进微波炉或电炸锅内烘20-27分钟即可出炉啦！

薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏。

常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中还含较高盐。


准备土豆1个，盐适量，黄油5g

1，土豆选外表光滑长长的，削皮切成和筷子差不多的粗条，洗净表面淀粉，烧开一锅水，加一小勺盐
2，土豆条煮八成熟，大约两分钟左右，捞出过凉水，控干水份，或用厨房纸巾吸干，放入冰箱冷冻至硬。
3，油热到160度左右，筷子炸进入能冒泡，不能太高温会糊，下入土豆条，大火炸至金黄捞出控油，如果想脆一点，就复炸一次。
4，5g黄油炒锅化开烧热，倒入炸好的薯条，来回掂几下锅，洒少许盐，让薯条均匀的裹上黄油和盐即可

薯条怎么做？ 2个回答

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