关于火腿肠
创始人
2025-06-16 06:05:21
关于火腿肠第一根火腿肠是谁发明的，是中国还是外国？... 第一根火腿肠是谁发明的，是中国还是外国？ 展开
“火腿肠”的由来是这样的：1945年以后，在天津的犹太人和大部分无国籍的外国人先后回国，该店营业额下降，“犹太牛肉肠”滞销，因此就不生产它了。为了增加营业额，招揽顾客，又要降低成本还要适合国人的口味。店主人就试制新型口味香肠，就在原“犹太牛肉肠”（当时牛肉比猪肉便宜）的基础上加以改进，又要有别于前者，因灌制的粗细接近“卷肉火腿”形状故而得名叫“火腿肠”。制作时将生牛肉剔去筋膜，反复绞成肉糜，添加香料、食盐、蒜蓉与淀粉。灌制时再加进猪肥肉丁（有别于犹太肠），经水煮火烤，待到肠皮表面皱起核桃纹时出炉成品。口感滑嫩鲜香、咸淡适中，肠皮干爽易于存放，且物美价廉。
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