菜品定价有哪些小技巧？
创始人
2025-06-25 14:40:19
菜品定价有哪些小技巧？菜品定价有哪些小技巧？
菜品定价并非一道数学题，而是一道心理题。
同样一道菜，在不同的餐饮店里，价格可能有10倍之差，关键在于对顾客心理的把握。
一般而言，高档商业区的顾客并不十分计较价格，菜品质量才是关键。而在社区或学校周边的餐饮店则要以实惠的价格吸引顾客。
在菜品定价时，有一个重要技巧就是尾数定价策略，通过保留尾数，让顾客在心理上感到实惠。比如28.88元与30元相差不过1.12元，但在顾客看来，前者却要便宜很多。
1.亏本定价只为吸引顾客眼球 亏本定价就是特价菜,也就是定价低于成本价的菜品,这一类菜品的...
2.低利润定价 说到底就是用低价来赢得客户,但是和上面的特价菜却不一样,低利润是要求几种常见...
3.特色菜定价高 首先对自己的额餐厅有一个精准的额定位,例如,如果你的餐厅定位是中低档餐厅...
4.菜单价格定价尾数有奥妙 一般在超市买东西都会发现定价都是以9结尾的,例如:19、39...
5.菜品定价摸清消费者心理承受力 菜品定价虽然可以玩点小心机,但是并不能脱离消费者心理承受力...
菜品定价并非一道数学题，而是一道心理题。
同样一道菜，在不同的餐饮店里，价格可能有10倍之差，关键在于对顾客心理的把握。
一般而言，高档商业区的顾客并不十分计较价格，菜品质量才是关键。而在社区或学校周边的餐饮店则要以实惠的价格吸引顾客。
在菜品定价时，有一个重要技巧就是尾数定价策略，通过保留尾数，让顾客在心理上感到实惠。比如28.88元与30元相差不过1.12元，但在顾客看来，前者却要便宜很多。
1.亏本定价只为吸引顾客眼球 亏本定价就是特价菜,也就是定价低于成本价的菜品,这一类菜品的...
2.低利润定价 说到底就是用低价来赢得客户,但是和上面的特价菜却不一样,低利润是要求几种常见...
3.特色菜定价高 首先对自己的额餐厅有一个精准的额定位,例如,如果你的餐厅定位是中低档餐厅...
4.菜单价格定价尾数有奥妙 一般在超市买东西都会发现定价都是以9结尾的,例如:19、39...
5.菜品定价摸清消费者心理承受力 菜品定价虽然可以玩点小心机,但是并不能脱离消费者心理承受力...
你好，以前我做过水果蔬菜生意，蔬菜定价，你首先要定位高档的蔬菜普通的蔬菜低端的蔬菜你可以选择薄利多销或者用不好的来衬托好的蔬菜参考附近菜市场，价格好货高价常货分价（就是好的里面挑出大小）差货分价（差的里面挑好的分出价钱）保证两者的均价大于市场价，这样就会让其他卖的菜价格变成比上不足比下有余的情况，来增加销量！而定价，如果没人卖过，进价的3倍左右如果以前卖过，现在没人卖，对比以前的价格增加0.5倍如果目前有卖的，以目前当地市场价均价+0.1倍分好坏卖
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