做冰淇淋的步骤
做冰淇淋的步骤
脆皮冰淇淋的做法:
备用食材:牛奶100克,淡奶油150克,炼乳30克,玉米淀粉10克,巧克力50克;
制作过程:第一步,首先将牛奶、淡奶油、炼乳和玉米淀粉等混合在一起,全部倒入在煮锅中,将其充分搅拌均匀,然后置于火上小火开始加热,途中需要不停搅拌;
第二步,直到将面糊搅拌至比较粘稠,并且用刮刀可以薄薄挂住一层面糊的状态,即可关火,将巧克力放入在其中,搅拌均匀直至融化;
第三步,用筛网将其过滤一遍,然后过滤好的冰淇淋溶液倒入在事先准备好的模具中,将其放入冰箱中冷冻,差不多6个小时的时间即可;
第四步,接下来制作脆皮,重取180克的巧克力加上60克的椰子油,将其混合在一起,然后隔热水搅拌直至融化,将其倒入在一个杯子中,再根据个人的口味加上坚果;
第五步,混合搅拌均匀,待晾至35度的时候,将冷冻好的冰淇淋取出来,放入在其中裹上脆皮即可。
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