湖南美食
创始人
2025-07-02 03:32:08
湖南美食
臭豆腐、糖油粑粑、口味虾、杨裕兴面条、姊妹团子、剁椒鱼头、刮凉粉、龙脂猪血汤。
长沙为湖南省省会,是湖南省政治、经济、文化、交通、科技、金融、信息中心。它位于湖南省东部偏北,湘江下游和长浏盆地西缘。地域范围为北纬27°53′~28°41′,东经111°53′~114°15′。东邻江西省宜春地区和萍乡市,南接株洲、湘潭两市,西连娄底、益阳两市,北抵岳阳、益阳两市。长沙地势起伏较大,地貌类型多样,地表水系发达。长沙地处中国东南部,属亚热带季风气候。
剁椒鱼头、湖南小炒肉、长沙火宫殿臭豆腐、口味虾、鸭脖子、浏阳豆豉、浏阳黑山羊、黄花菜、龙须草、槟榔芋、南岳云雾荼、衡山白糖李、常德米粉、津市牛肉米粉、桃源茶、宁远血。
剁椒鱼头:只需一腌,一蒸,一泼油三个简单的小步骤,就能轻轻松松的让一盘红艳诱人的剁椒鱼头出现在餐桌上。而且,鱼还软滑细嫩,剁椒鲜香。
1、腌:胖头鱼头洗净,从鱼嘴正中对开,抹上盐,醋,料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝,表面铺一层剁椒。
2、蒸:蒸锅放水,烧到水开后,把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。
3、泼油:出锅后,撒上葱花,取净锅烧热油,浇在蒸好的鱼头上即可。
湖南小炒肉:湘菜馆在各地都越来越流行了。我家附近就有一家不错的湘菜。我的最爱自然是美味的剁椒鱼头。可是只有鱼好像还吃不饱。所以一般大家都会再点一个经典的肉菜,小炒肉。对于男士来讲,它是最好的下酒小菜。而且也很下饭。虽然,是五花肉,但做出来干香鲜辣,肥而不腻。别担心会张肉哦。因为偶尔吃一次,还有美容补脑的作用。就算是犒劳自己的吧~~其实做这道菜的关键除了制作的手法外,选料也非常的有讲究。要买不是很辣的美人椒(红色的),和杭(绿色的)。五花肉最好买有品牌的。我经常买的就是“荷尔美”或“千喜鹤的”。他们两家的猪肉肉质细嫩有肉香。哈哈,我可不是为他们做广告啊。我们凭心而论。做法上呢,最关键点就是在把肉放到锅里时一定不要迅速翻炒。而是,等一面煎熟上色后再一一翻到另一面。否则肉很容易出水,没有干香的效果了。

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