一般蒸鱼要多长时间
创始人
2025-07-05 06:01:56
一般蒸鱼要多长时间
蒸鱼，是很家常的一道美食做法，但是蒸鱼时间很多人就是把捏不住，蒸鱼需要多长时间呢，时间长了鱼会变老，时间短了，鱼又不熟，那么，今天我来给大家说说怎么控制蒸鱼的时间。不同情况下我们蒸鱼时间是不同的，这个和鱼的大小、鱼的种类、火候有着密切的关系，一般来说，蒸鱼最好用新鲜的，如果是冷冻的要完全化冻，蒸的时间按上气时间算，鲳鱼要蒸8分钟，花莲鱼要蒸12分钟，深海鱼头要蒸15分钟，如果是清蒸稍大的鱼，蒸鱼的时间还可以再延长2至3分钟。
也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟。
1、鱼的重量最好400~500克最好，生熟的火候比较容易把握。鱼清理干净后，在鱼体两侧抹一点食用油，沾少于白酒。
2、水开后将鱼入锅，蒸至6~7分立即关火，关火后，切勿打开锅盖，利用锅内余温再蒸至5~8分后再出锅。
蒸鱼，是很家常的一道美食做法，但是蒸鱼时间很多人就是把捏不住，蒸鱼需要多长时间呢，时间长了鱼会变老，时间短了，鱼又不熟，那么，今天我来给大家说说怎么控制蒸鱼的时间。不同情况下我们蒸鱼时间是不同的，这个和鱼的大小、鱼的种类、火候有着密切的关系，一般来说，蒸鱼最好用新鲜的，如果是冷冻的要完全化冻，蒸的时间按上气时间算，鲳鱼要蒸8分钟，花莲鱼要蒸12分钟，深海鱼头要蒸15分钟，如果是清蒸稍大的鱼，蒸鱼的时间还可以再延长2至3分钟。
也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟。
1、鱼的重量最好400~500克最好，生熟的火候比较容易把握。鱼清理干净后，在鱼体两侧抹一点食用油，沾少于白酒。
2、水开后将鱼入锅，蒸至6~7分立即关火，关火后，切勿打开锅盖，利用锅内余温再蒸至5~8分后再出锅。
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