【馒头的做法】:
第一步:首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水,然后用筷子将白砂糖搅化,接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。
发面时,不能只放酵母和糖!多加这2味,馒头又香又软又白又好吃
第二步:将面粉放入到盆中,然后再将发酵水、小苏打、食盐全部放入到锅中,接着再将面粉揉成絮状即可。
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第三步:反复的揉成面絮,直到将面絮揉成团团,然后在反复的揉面团,直到将面团的表面揉得非常光滑即可,揉面的时间不可以少于15分钟,如果低于这个时间,面肯定不会揉到位的。
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第四步:接着将面团放入到家中最温暖的地方,将面发酵2-3小时左右,直到面团发酵成原来面团的2倍大即可。
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第五步:将发酵的面团反复的揉搓5-10遍,然后将大面团分成75克的小面团,接着再将小面团揉成光滑的面团即可。
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第六步:蒸锅中放入适量的温水,然后再将面团放入到蒸锅中,接着盖上锅盖,将面团发酵5分钟,5分钟后,开大火将馒头蒸15分钟,时间到后,最后关火将馒头焖5分钟即可起锅食用。
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