近日，张亮麻辣烫一门店所销售的羊肉被爆掺假引发网友的热议，事情的起因为是，一网友在张亮麻辣烫某分店以18元/盒购买了3盒羊肉，总重量是1斤左右，当该网友问门店工作人员羊肉是否为真时，工作人员保证绝对为真羊肉。

而后，该网友就将三盒羊肉送到了专门的检测机构进行检测发现，里面含有“猪肉和鸭肉”成分。这样的结果让该网友无法接受，门店再三保证是纯羊肉，但是却检测出了非羊肉的成分，并且根据了解，假羊肉进价约18元/斤，真羊肉进加约28元-38元/斤，而张亮麻辣烫所销售的羊肉达到了54元一斤，比真羊肉的价格还要高！这不就是明目张胆的欺骗消费者吗？

那么假羊肉是只有这一家门店有问题，还是全国的分店都存在相同的问题？一般而言，加盟店的食材都是由总部统一供应的，那么这家门店出现了假羊肉事件，是否就意味着其他的门店也是如此呢？

对此，张亮麻辣烫总部的工作人员表示，该视频中检验的羊肉卷是门店自私采购，并非是总部统配的产品。但是该网友又以同样的方式在其他的两家分店购买了羊肉卷发现，同样在其检测出了“猪肉和鸭肉”成分。为什么三家店铺均被检测出了假羊肉，而根据总部的回复是，店铺私自采购，而非总部统配，那么这三家店铺都是私自采购的吗？还是由总部统一拿货的呢？如果是私自拿货，为什么情况会如此相似，其他各地的门店又是否出现了同样的情况？

随后，张亮麻辣烫发布情况调查说明称，由于监管不严造成某些加盟门店私自采买食材，而门店的采购人员在市场上以25元/斤的价格分3个批次购买羊肉卷总计20斤，并进行了售卖，由于门店的采购价格是按照真羊肉的价格进行购买的，因此推测不存在主管故意的行为，已将全部私自采买食材下架，对涉事门店给予保留加盟资格，保证金全部扣除的处罚。

作为餐饮行业，在采购食材的时候应该更加严谨，因为这关系着消费者的安全和利益，尤其对于连锁门店来说更是如此，一旦一家门店因违反规定私自采购食材，造成巨大影响，必然会牵连整个门店，因此必须加强对门店的管理，严格落实采购流程，为消费者负责！