“配方揭秘”也是茶饮竞争力
经济日报
2023-11-14 15:27:41
这段时间，经常买奶茶的消费者发现，在一家茶饮企业的官方小程序下单时，多款奶茶的页面上都新添了一个“配方揭秘”的链接。点开后，不仅可以清晰地了解所选饮品的配方原料、热量、原料溯源信息，有的饮品还配上了第三方营养成分检测报告。
企业公开产品信息，不仅受到消费者欢迎，也是行业发展的需要。今年以来，已有一些茶饮品牌企业公开配料表。比如，有的企业在其公众号上线了“产品身份证”，有的企业在产品杯身上做了配料公开。企业“自曝”配方原料等信息，不仅表明其对产品品质的高度重视，也彰显了主动接受社会监督的勇气。
如今的茶饮赛道，竞争力不仅包括性价比、价格和营销手段等，更重要的是食材安全与品质。在市场竞争加剧的挑战下，新茶饮企业如何提高综合竞争力，实现可持续发展？
提高产品质量是王道。新茶饮企业要积极修炼“内功”，不断提高产品质量，坚持使用优质原料提升茶饮产品品质，建立质量保障体系。还要落实常态化监督机制，进一步透明操作全过程。这一点不妨学习借鉴餐饮行业“明厨亮灶”的做法，让消费者能实时上线看到饮品的制作过程。
做好数字化运营。新茶饮企业应探索数字化食品安全管理，通过数字化转型把控产品质量，提升服务体验。例如，利用数字化系统根据线上销量对门店订货进行评估，减轻人为预判带来的损耗、储存压力；投入使用自动奶茶机等数字化设备，减少人工操作引发的食品安全问题，减少人工失误和因失误造成的食品安全隐患。
此外，新茶饮具有新鲜感、体验感的特质，新茶饮企业应充分洞察消费者的喜好变化，比如健康、绿色的消费趋势，继续加强创新能力，加大研发投入，不断挖掘新式茶饮赛道的潜力，拓展产品线，推陈出新，做出差异化产品，满足消费者个性化需求，力争在激烈的市场竞争中保持优势。（本文来源：经济日报 作者：吉蕾蕾）
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