听花酒宣布酒体定型，科研团队迎来第三位诺贝尔奖得主
红星资本局消息，11月11日，青海春天（600381.SH）旗下听花酒在成都宣布听花酒体正式定型，并发布《听花酒体与品质特征内控指标及检验方法》。红星资本局从发布会获悉，又一位诺贝尔奖得主加盟听花首席科学家研究团队。
此前听花酒因邀请两位诺贝尔奖获得者担任首席科学家备受关注。如今新加盟的诺贝尔奖得主阿夫拉姆•赫什科是2004年诺贝尔化学奖得主，致力于泛素调节蛋白质降解机制和代谢修复理论的研究，赫什科教授团队将指导听花酒在代谢修复领域展开研究。
诺奖得主阿夫拉姆•赫什科
听花酒于2020年底上市，经过3年的市场测试、科学研发、技术升级与产品迭代得以定型，同步发布了品质内控指标，意味着听花酒达到了企业拟定的高阶目标。
听花酒发布的《听花酒体与品质特征内控指标及检验方法》，从酒的香气与味道、口感、综合风味、体感和饮用价值创新五个维度，对产品进行内控和检验。青海春天副总经理刘凌霄表示，听花酒研发团队从2016年开始，围绕“好喝与健康化”两大需求为方向，和国内外科研机构、顶级学府、专家，展开了多领域合作研究。7年探索与努力，听花酒首创了“双激活”健康酿酒理论，创建了以“定向成分编辑”为核心手段、以“减害增益”为目标的工艺体系，进而实现了酒体价值的突破与升级，开启了中国白酒再酿造时代。
青海春天董事长张雪峰
青海春天董事长、听花酒总设计师张雪峰说，听花酒研发融合了酿酒科学、生命科学、神经医学、生物科学、计算酶学等领域知识技术，联合全球顶级智慧和优秀人才，找到了解决酒精对人体危害问题的“金钥匙”。将传统固态发酵的酱香型老酒作为原料酒，利用高科技手段进行对酒体成分进行定向编辑，不仅制化酒性到温凉适中，更让酒体实现“双激活”，不仅激活交感神经，而且同时激活副交感神经，优化了酒与人的相互关系和文化链接。
红星新闻记者 李伟铭
编辑 余冬梅