麦当劳也学会了“抠门学”？
文 | 智商税研究中心
麦当劳爆款麦旋风，正成为门店集客品，很多非麦门的消费者，被零元麦旋风所吸引，前往门店朝圣。
但是，准信徒兑换成功后，往往发现麦旋风分量变小、口感变稀，本打算皈依麦门的人，立刻失去了信仰。
其实，不只是麦旋风，麦当劳的麦香鱼、巨无霸等汉堡，如今也出现缩水现象，作为麦门法器的各种食物，纷纷被“食物缩小术”所影响。
麦当劳的食物变小，一方面或源于自身的成本压力，另一方面，华莱士、塔斯汀等本土品牌的崛起，也在价格、产品、门店数等方面，向其发起攻击。
在竞争对手的压力下，麦当劳在食物成本之外，也在寻找其他降本、促销的方法，麦当劳能否继续刮起旋风，时间会告诉我们答案。
免费麦旋风，麦麦玩不起？
最近，麦旋风在羊毛党中间，确实刮起了一阵旋风，麦当劳与高德、支付宝等，联合推出的零元购活动，让不少新人皈依麦门。
比如，在高德地图App输入“哦麦高德”，可抽取麦旋风免费兑换券，在支付宝麦当劳小程序，也可领取零元麦旋风特价券，以上这两种优惠，需要凭任意消费才可解锁。
麦当劳的慷慨布施，引来了异教徒的朝拜，无数羊毛党拿着兑换券，虔诚地涌入麦门圣地，只为领取一个麦旋风；但当他们见到实物后，却往往对其感到失望。
对此，潘哥的同事大花表示：“麦当劳的麦旋风，现在变得很稀了，我家里人都说，一点奶味也没有。”
另一边，网友小何也告诉潘哥：“最近买的麦旋风，感觉量只有之前的一半，我拿到手后去找店员，对方又给我多打了点。”
潘哥在小红书、抖音等社交平台上，发现最近的麦门消费者，对于麦旋风有很多吐槽，总结起来可分为两点：
首先，是分量变小了，很多消费者的麦旋风，如今的分量只有半杯，有网友表示：“难道麦麦是在提醒消费者，做人不要自满？”
其次，是食物变稀了，有消费者表示：“拿到的时候还挺满的，搅拌后发现都是水。”“完全没有奶味，淡奶油被店员吃了吗？”
对此，麦当劳店员倭瓜告诉潘哥：“麦旋风的分量，公司的标准是6oz，有些门店为了方便测量和操作，也会说成是四圈半，具体还是要看不同门店。如果你觉得给少了，可以用店里的小称测量一下。”
缩水的不只麦旋风
变小变稀的麦旋风，让不少麦门信徒懊恼，觉得食物已然失去灵魂，而除了麦旋风之外，麦当劳的其他品类食物，也有不同程度的缩水现象。
比如，麦当劳的麦香鱼汉堡，现在的个头还没有粉饼大，遇上185男大体育生，也许一口就能吃完；曾专属于大胃王的巨无霸汉堡，也变得只有手掌那么大。
同时，还有网友表示：“麦当劳双层吉士汉堡，比我的汽车车标大不了多少，等个红灯的时间就吃完了。”“麦麦家的板烧汉堡，以前是一块吃不完，现在是一块吃不饱。”
如今，各种缩水的麦当劳汉堡，让不少信徒化身“饿鬼”，各地网友纷纷在社交平台上，晒出个头mini的麦门食物，其中有些仿佛微缩世界的道具。
对此，有网友表示：“难道幼态化审美，已经波及到麦当劳了？”“麦当劳的汉堡，有时和其他家的一比，简直就是儿童套餐的版本。”
麦当劳的麦旋风及汉堡家族，为何统一缩水了？最根本的原因，似乎在于对成本的控制。
对此，店员倭瓜向潘哥表示：“全国门店标准是固定的，汉堡面包是统一的供应商，但有的门店为了降低成本、减少月耗，可能会有些违规操作，因为月报对店长工资有影响。”
他向潘哥举例表示：“比如冰激凌的奶浆，是直接加到冰激凌机器里的，正规操作不会有水，但有些门店为了节省成本，可能会往里加水，吃起来口感就不一样。”
还有麦当劳员工表示：“麦旋风我每次都尽量打满，结果被店长发现后挨骂了，说我给的太多。”
低价者联盟
有人认为，本着开源节流的思路，对于食材成本的控制，可能会在一定程度上提升麦当劳的经营业绩。
财务数据证实了这一点。财报显示：整个2023年，麦当劳实现营收254.9亿美元，同比增长10%；实现净利润84.69亿美元，同比增长37%。
只不过，尽管营收、净利润拿到“双升”，但这并不意味着麦当劳可以“高枕无忧”，毕竟仅就国内市场来看，其正面临着来自华莱士、塔斯汀等本土对手的挤压。
花小杯的钱，喝大杯的咖，没有什么比优惠来得更直球了。被誉为“穷鬼套餐”的麦当劳1加1随心配，两种食物最低售价13.9元；而华莱士开工大吉三件套，最低价仅10.5元；塔斯汀夜宵辣堡三件套，售价为15.9元。
另一边，高举“中式汉堡”大旗的塔斯汀，还在产品上花样迭出，推出了北京烤鸭堡、酸菜烤肉堡等等，让汉堡更适合中国宝宝口味。
除了价格、产品上的竞争，中国本土快餐品牌，在门店数量方面，也实现了对麦当劳的赶超。
相关数据显示：截至2023年底，华莱士的全国门店数，已经超过两万家，超过麦当劳、肯德基的门店数量总和。
美团大数据则显示：如今华莱士在一线城市，已拥有超过1400家门店，一线城市的订单和用户数，平均增速均超过50%。
在另一边，如今塔斯汀的全国门店数，已经接近7000家，最近三年开店超过6000家，企业估值约70亿元。
与之相比，截至2023年底，入华30多年的麦当劳，在中国的门店数为5903家，公司计划到2028年，将中国门店数提升至1万家左右。
节约有奇招
以华莱士、塔斯汀为代表的“低价者联盟”，用低价抢夺麦当劳的市场，为了应付对手的进攻，麦当劳除了使用“食物缩小术”，还在其他方面节约成本。
只要有着一颗节约之心，办法总比问题多，控制用工成本首当其冲摆在最前面。
据了解， 麦当劳曾在中国老年人才网，招聘退休人员来门店工作，要求女性50岁以上、男性60岁以上，需要提供退休证，每周工作16至40小时，月薪在1800元至3500元。
对此，有网友表示：“退休员工不用缴纳社保，企业省去了一笔开支。”但代价是，“遇到过上年纪的阿姨，在店里打扫卫生，动作确实比年轻人要慢一些。”
同时，最近还有网友发现，麦当劳的爆款汉堡，用的是同一张纸包装。将四种爆款汉堡的名字，印在同一张纸上，然后通过不同的手法折叠，就能包住所有的汉堡，让物料和时间均得到节省。
除了对于成本的节约之外，麦当劳为了应对“低价者联盟”，也在降低自身产品售价。
比如，麦当劳抖音直播间里，原味板烧鸡腿堡配豆浆，售价9.9元，销量超过60万；饱受诟病的麦旋风，也在麦当劳App上，推出了10元两份的优惠。
这样看来，洋快餐市场的本土势力，正让麦当劳为代表的“外来和尚”，变得越发眉清目秀起来，而麦门后续还有什么羊毛可薅，潘哥将与你一同关注。