巧克力价格暴涨约2倍！多家国际巨头宣布涨价，国内烘焙店即将用尽所有库存【附巧克力行业市场消费现状】
图源：摄图网
4月30日，据环球网报道，巧克力价格暴涨约2倍，最先受到影响的是大量使用巧克力的烘焙行业。
据红星新闻报道，现在巧克力涨价幅度高，成本较高，等库存用完后，甚至有些面包烘焙店会把需要用到巧克力的面包产品下架。在社交平台上，有烘焙行业的从业人士抱怨巧克力涨价离谱，也有人呼吁同行赶紧囤货。
此外，不少国际巨头近日也宣布了涨价计划，包括雀巢、好时、费列罗等在内。其中，好时宣布，将推出焦糖夹心巧克力、柠檬味巧克力棒等新品，通过添加更多风味的原料，降低巧克力糖果所含可可的比例，来避免产品涨价。
巧克力制造商瑞士莲首席财务官MartinHug在3月份的财报电话会议上表示，有多家公司已经宣布涨价，公司也是其中一员，目前很难预测可可市场会发生什么。
专家分析，中国的巧克力大部分来自进口，随着可可价格不断攀升，消费端应该会陆续涨价。
据证券日报报道，从去年以来，西非主要可可种植国——科特迪瓦和加纳出现大面积歉收，由此导致全球面临60多年来最大的可可供应短缺。国际可可组织预测，2023年至2024年可可的供应缺口为37.4万吨，较前一产季的7.4万吨缺口增加405%。
截止4月29日，可可期货价格为10235美元/吨。
《巧克力的营养成分及其分析方法现状》
全球巧克力产品市场规模稳步增长
2010年以来，全球巧克力产品销售规模稳步增长，Statista数据显示，2019年全球巧克力产品销售规模达1186.2亿美元，同比2018年增长4.4%，预计2020年全年销售额可达1237.0亿美元，到2023年全球销售额将超过1350亿美元。
按照消费量计，2019年全球巧克力产品消费量达1042.4万吨，同比2018年增长1.8%，预计2020年全年消费量可达1060.1万吨，到2023年全球消费量将超过1100万吨。
欧美是巧克力消费大国
长期以来，欧美地区就是巧克力产品的主要消费大户，以美国为甚。
荷兰合作银行驻伦敦的分析师Paul Joules表示，研磨可可（巧克力原料）数据表明，尽管目前的价格如此，但目前的需求仍在维持，需求破坏将会到来，但显然需要比市场预期更长的时间才能渗透到碾磨数据中。
J Ganes咨询公司总裁Judy Ganes指出，一些公司可能仍会逐步涨价，而非一次性大幅提价。但无论怎样，可可供应短缺预期下，巧克力价格在未来一段时间内将持续攀升。
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