香港“发烧友”投身葡萄酒行业 贺兰山下追寻“紫色梦想”
中新网银川11月25日电 题：香港“发烧友”投身葡萄酒行业 贺兰山下追寻“紫色梦想”
中新网记者 杨迪
从葡萄酒“发烧友”到投身葡萄酒行业，宁夏联合农科丹麓酒庄创始人兼CEO周沃民已在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区扎根10年。
周沃民正在查看橡木桶。谢宇 摄
“我今年70岁，喝葡萄酒近50年。”来自香港的周沃民近日接受记者采访时表示，源于对葡萄酒的喜爱，他萌生了在内地开酒庄酿酒的想法。
产地对葡萄酒品质影响很大，周沃民创业后面临的第一个问题便是酒庄的选址。“我和合伙人将广西、山东、宁夏等地的葡萄发给全国的‘酿友’做测试，大家都说宁夏的葡萄是最好的。”随后，周沃民又将同一批宁夏葡萄分发到全国各地的酒庄酿造，“我们发现，在宁夏酿造的葡萄酒香气特别好。”经过考察调研和这两场“试验”，2015年，周沃民和合伙人筹集了350万元(人民币，下同)资金，决定到宁夏酿酒。
在宁夏建立酒庄后，周沃民打造了葡萄酒的跟踪系统，严格把关每一批产品的质量，并不断完善葡萄酒的风味和口感，产品获得布鲁塞尔国际酒类大奖赛金奖、品醇客世界葡萄酒大赛银奖等荣誉。
周沃民查看贮藏的葡萄酒。谢宇 摄
“葡萄酒行业是个很长线的投资。”周沃民认为，经营葡萄酒业不能急于求成，他没有贸然将葡萄酒产品推向公共市场，而是采用“粉丝订制”的方式销售。“结果证明我的选择没错，我们的生意一年比一年好。”如今，周沃民和合伙人已在全国拥有70多个城市酒窖，资产接近6000万元。
同时，周沃民亦注重产业的良性发展。他与当地一些合格的种植基地、种植户合作，收购他们的酿酒葡萄，实现企业与种植户的双赢。“我的初心就是让周边的人可以共同生存，实现整个圈子的良性发展。”
在周沃民看来，葡萄酒并非高高在上，只是一种普通的“酒精饮料”。他践行“高性价比”的市井化线路，推出了许多价格亲民的葡萄酒产品：“葡萄酒并不需要所谓的‘仪式感’，并不是只能在特别正式、高端的场合才能品尝。实际上，它最重要的作用是成为人与人之间情感交流的一个桥梁。”
为此，周沃民将目光投向了更为年轻的消费群体，不断推出年轻人喜欢的新品类。“我们还研发了一款‘啤酒赛道的葡萄酒’，酒瓶的外形与啤酒类似，采用起泡酒相关技术，喝起来酸爽解辣，很适合烧烤夜市等场景，价格也只比啤酒贵一点儿。”周沃民说，在前期的推广中，这款酒口碑不俗。
在宁夏，葡萄酒行业被称作“紫色名片”。周沃民坦言，来宁夏近10年，他已初步实现打造高品质葡萄酒这一梦想，有信心面向大众。未来10年，他将大规模地把产品推向公共市场，逐步建立品牌：“我希望酒庄可以一直传承下去，我想让人们知道，中国有一个高性价比的葡萄酒品牌。”(完)