文｜新品略财经 吴文武

当一家奶茶店加盟商门店倒闭，店老板现在喝蜜雪冰城，其背后是新茶饮2024年的冰火两重天愈演愈烈，2025年新茶饮玩家还能卷什么？

01 我的奶茶店倒闭了，现在喝蜜雪冰城

要问无论是在购物中心，还是在临街商铺，还是在小县城里，什么店最多？答案无疑是奶茶店。

《新品略财经》关注到，东莞临深塘厦镇最大的购物中心塘厦天虹购物中心外侧的步行商业街，共有19家铺面，天虹刚开业前两年的顶峰时期，一共有8家新茶饮门店。

这条小小的步行商业街这三年成了新茶饮行业从门店扎堆，到如今生意冷清的缩影，有奶茶店倒闭，有新奶茶店开张，现在有门面租不出去。

2023年底，其中一家某品牌奶茶门店倒闭后，新开了一家库迪咖啡。2024年，这条步行街一共有5家新茶饮店先后倒闭，其中一家面积较大的店铺门店关闭有半年左右的时间没有新租户。在2024年的最后一个月，这家店铺终于被瑞幸咖啡租了。

日前，《新品略财经》刷到曾在这条步行街开某知名新茶饮加盟店老板张晓明（化名）的朋友圈，就和他聊了几句，问你家奶茶店为什么闭店了？

张晓明回答说，太卷啦，我自己都喝蜜雪冰城了。张晓明加盟的是某知名柠檬茶品牌，这条街现在还有另一家知名柠檬茶品牌的加盟门店在经营。

张晓明的奶茶店收支不平，严重亏损，撑不下去了，闭店成为了最无奈的决定。张晓明不想告知亏损的金额，不用想肯定亏损不少。

开奶茶店前的张晓明从事地产行业，后来想做点生意，就加盟了这家柠檬茶品牌，没想到地产行业这几年本就萧条，原本希望开茶饮店赚点钱，现在“造富”计划落空。

现在，这条步行街还有5家新茶饮店经营，其中一家铺面被主打性价比的蜜雪冰城接手，而现在蜜雪冰城是这条街上生意最好、最靓的仔。

当一家新茶饮加盟商门店倒闭后，店老板转喝蜜雪冰城，这样的场景虽然很正常，但却是当前新茶饮行业不少身处市场一线加盟商真实的生存写照。

据红餐大数据，从2023年11月至2024年11月一年的时间，已经有高达19.7万家奶茶店倒闭。红餐网报道文章的标题是：一年倒闭近20万家，奶茶店已成为创业黑洞。

02 新茶饮的冰火两重天愈演愈烈

一年倒闭近20万家奶茶店，这个冰冷数字的背后是激战正酣的新茶饮江湖，在2024年里的冰火两重天更明显了，愈演愈烈。

回顾2024年的新茶饮行业，竞争依然极为激烈，已经卷无可卷，上演了新茶饮行业的“中场战事”。

正如前文所述，整体看新茶饮行业不少新茶饮品牌，特别是腰部及小型连锁新茶饮品牌上演了大败退，门店关闭的现象。

《新品略财经》印象深刻的是，2024年上半年，网红奶茶品牌圆真真创始人谢瑶摆地摊卖奶茶事件。

据悉，创办于2019年的圆真真，巅峰时期曾开出300家门店，年流水近4000万元，好景不长，到了2023年该品牌最后一家直营店宣布歇业，圆真真累计亏损已超过千万。

谢瑶在讲述创业视频中的评论区里，有一条很让谢瑶扎心的评论：你亏1000万，我亏20万，就是因为加盟你。

毫无疑问，对于一些已经倒闭或者快要撑不下去的新茶饮加盟商来说，2024年是艰难的一年。

众所周知，新茶饮行业红利期已过，已经进入发展深水期，多家知名新茶饮品牌在2024年先后发声，要放慢脚步。

“新茶饮第一股”奈雪的茶主动放慢了脚步，奈雪的茶仅在2024年第三季度就关停了89家直营门店，引发市场关注和热议，如今奈雪的茶正在积极调整发展策略。

喜茶也在去年10月发布的一封内部信中表示，行业的同质化竞争持续消耗着消费者对茶饮产品和品牌的热情，喜茶不做同质化产品，不做单纯的低价内卷……不追求短期开店速度和数量，更注重开店的质量和门店运营品质。

古茗、甜啦啦、茶话弄等多家新茶饮品牌在2024年都放慢了开店速度，2024年被外界视为新茶饮行业风向转变的一年。

据GeoQ智图发布的《2024年连锁餐饮新茶饮门店发展蓝皮书》显示，2024年整体开店数约相对2023年的开店数略有下降。对比2022年-2024年的整体闭店数来看，则在逐年攀升。

形成极为鲜明对比的是，当红的霸王茶姬、蜜雪冰城等是少数派，依然在2024年继续狂飙开店，特别是霸王茶姬势头不减，身处高光时刻。

据媒体报道，霸王茶姬1月24日发布的2024年会友报告显示，截至2024年年底，全球会员数达到1.78亿，同比增长约160%，全球门店数量超过6000家。有媒体估算，相当于不到一年时间，霸王茶姬新开门店的数量达到3000家。

狂飙的霸王茶姬依然在吸引加盟商，有媒体曾报道称，有加盟商拿着100万，却没能摇中霸王茶姬的加盟资格。

被誉为“雪王”的蜜雪冰城同样在2024年猛踩油门。据蜜雪冰城在2025年第一天向港交所递交的招股书数据，截至2024年9月30日，蜜雪冰城门店总数为45302家，较2023年底增长20.6%。

新茶饮行业的2024年，上演了有人狂飙，有人放慢脚步，有加盟商门店倒闭，也上演了霸王茶姬加盟要摇号的惊奇场景，冰火两重天愈演愈烈。

03 2025年，新茶饮卷什么？

进入2025年，新茶饮行业还在继续向前发展。那么，新的一年，新茶饮行业玩家还能卷什么？

在《新品略财经》看来，2025年的新茶饮行业发展的主旋律不会有明显改变，冰火两重天的场景会继续上演，即使卷无可卷，生意还得继续，整体看，2025年新茶饮行业有四个方面的卷。

第一是卷上市，谁先上市谁就能先迎来高光时刻。

2025年或将是新茶饮行业上市的集中之年，多家新茶饮行业品牌正在奋力冲刺资本市场。

没有一家知名连锁新茶饮品牌不想上市，都有一个IPO梦。就算是奈雪的茶、茶百道已经抢先上市，资本市场热情不高，但依然无法阻挡后来者继续冲刺资本市场。

现在古茗、蜜雪冰城正全力冲刺资本市场。去年下半年有市场传言称，茶颜悦色准备赴美上市。另有媒体报道称，霸王茶姬挖来了麦当劳中国前CFO，外界猜测霸王茶姬或将加速推进赴美上市IPO进程。卷上市将是2025年新茶饮行业的一大看点。

第二是卷价格，新茶饮价格战不会熄火，价格向下卷，向上卷共存。

2025年的新茶饮行业依然躲不过卷价格，而卷价格将会呈现出两个不同的方向。

新茶饮行业是一个金字塔，不同定位价格区间的新茶饮品牌各有各的消费人群，现在这种价格区间带似乎越来越重合，腰部新茶饮品牌纷纷探索价格下探，打出性价比牌。

但主打性价比的蜜雪冰城却在试探价格涨价，2024年12月，蜜雪冰城在深圳、广州、深圳部分城市的部分区域悄悄涨价。

第三是卷出海，新茶饮品牌加速出海，寻找第二增长曲线。

中国国内的新茶饮市场早已是存量竞争，未来虽有一定的增长和增量空间，整体看，市场玩家们都快要碰到天花板了。

最新市场信息显示，2025年中国新茶饮品牌加速出海，重点目标市场是有茶文化圈的东南亚国家市场。

今年1月7日，茶百道在马来西亚又开新店。据虎嗅引述业内人士统计数据，至少14家中国茶饮品牌进入东南亚市场，包括蜜雪冰城、奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬、茉莉奶白等。

按终端零售额统计，东南亚新茶饮的市场规模将由2023年的201亿美元增长至2028年的495亿美元，复合年增长率为19.8%，为全球主要市场中增长最快的。

新茶饮品牌集体加速出海，比拼的是谁的速度更快，谁的门店数量更多，东南亚将会成为中国新茶饮品牌在2025年及未来几年的发展黄金期。

然而，经营国际市场，机会与挑战并存，每一家要出海的中国新茶饮品牌都不容易，但又不得不选。

第四是卷生存，一线新茶饮加盟商依然是卷生存。

绝大多数新茶饮品牌都是连锁加盟，新茶饮品牌靠着收加盟费，向加盟门店卖原材料赚钱，门店经营风险完全由加盟商来承担。

当红新茶饮品牌加盟商依然可以生存下去，预计霸王茶姬在2025年依然会保持增长。蜜雪冰城够便宜，其门店依然有很多年轻人、学生和家长带着孩子等去排队购买。

2025年对新茶饮门店加盟商来说，永远不变的命题是活下去，而那些过气的新茶饮品牌且已经亏损的新茶饮加盟门店，还不如尽早关闭，止损。

2025年，新茶饮赛道激战继续，市场玩家们仍在奋力奔跑，冰与火共存的场景仍将会继续上演。