本报记者 李春莲

见习记者 梁傲男

日前，京东集团股份有限公司（以下简称“京东”）正式宣布启动外卖业务，并开启“品质堂食餐饮商家”招募计划，商家打开京东App搜索“外卖入驻”，即可快速办理入驻。

中国饭店协会数据显示，2023年，我国餐饮外卖市场规模已达1.2万亿元，占餐饮行业总收入的22.6%，人们平均每天在外卖上的消费接近33亿元，外卖已成为餐饮企业重要的盈利渠道。庞大的市场规模，正吸引着新的重量级玩家入场。

采取“零佣金”策略

京东外卖展现出明显的错位竞争策略，其招商政策明确限定“品质堂食餐厅”入驻标准，通过营业执照核验、门店照片、实地考察等审核机制，首批已引入周黑鸭、海底捞、汉堡王等知名连锁品牌。

京东方面表示，2025年5月1日前入驻的商家，全年均可享受免佣金政策。当前，外卖平台的佣金率约在6%至20%之间。以100元订单为例，京东外卖商家可比其他平台商家节省6元至20元成本，直接转化为商家利润，不难看出京东以“免佣金”作为突破口，吸引商户入驻以扩大其外卖业务版图的策略。

目前已经入驻京东外卖平台的某连锁餐饮品牌负责人向《证券日报》记者透露：“对比其他平台外卖来看，公司在京东外卖平台的每单成本约可降低10%。不过京东的‘零佣金’只针对佣金部分，配送服务费仍正常收取。”

对此，记者在对比了多个外卖平台的价格后感到，京东外卖的价格并没有展现出相较其他外卖平台的明显优势。例如，2月14日，在北京市丰台区，记者通过京东外卖购买了绝味鸭脖某店面相关产品，被收取5.5元配送费，而于美团和饿了么平台购买同一店面产品则均可享受“免配送费”。

京东选择入局外卖市场并非偶然。2015年，其推出“京东到家”服务，主要聚焦于线上买菜市场。2016年，京东与达达集团合并，进一步强化了其在即时配送领域的能力。2024年，京东App推出“秒送”频道，设置了外卖功能入口，咖啡、奶茶、品牌连锁餐饮等陆续上线。

2024年5月份，达达集团全面融入京东生态后，“京东秒送”完成即时零售服务整合升级，形成覆盖电商、生鲜、药品等领域的配送网络。这为外卖业务打下坚实基础——日均800万级订单处理能力、覆盖全国2000余个区县的即时配送体系，构成了京东撬动外卖市场的战略支点。

2月14日，记者围绕“零佣金”政策是否会长期实施，京东外卖在配送体系、城市运营体系和技术算法等方面有哪些优势和挑战，未来是否有计划拓展更多品类的外卖服务等问题，向京东方面求证，但截至发稿暂未获得回复。

为行业格局注入变量

京东进军外卖市场为行业注入变量，其电商基因与物流积淀形成了独特的竞争优势。对商户而言，平台流量扶持与品牌背书的叠加效应，将创造新的增长极。消费者也将获得比价选择权与消费品质保障的双重利好。这种双向赋能能否打破既有市场格局？

有业内人士认为，京东的入局将引发“鲇鱼效应”。通过差异化定位聚焦品质商家，推动行业优化商家扶持政策。同时，凭借供应链优势构建价格竞争壁垒，推动服务标准升级。这种良性竞争机制将加速外卖行业从粗放扩张向价值深耕转型，特别是在商户权益保障、服务品质把控等维度形成正向牵引。

不过，尽管前景可期，京东外卖仍面临现实挑战。当前，京东外卖的入口要经“京东App—秒送—品牌外卖”三级跳转，操作便捷性不及独立App。零售电商行业专家、北京百联咨询有限公司创始人庄帅在接受《证券日报》记者采访时表示，外卖业务对算法匹配、城市运营等综合能力要求极高，参考前车之鉴，京东采取“控制规模—优化体验—逐步扩张”的渐进策略实属必然。

在电商战略分析师、北京海豚知库信息科技有限公司创始人李成东看来，京东外卖的长期竞争力仍取决于订单规模与用户习惯培养。其现阶段通过品质商家和价格优势建立差异化认知，未来或需通过会员体系互通、消费积分联动等方式深化用户黏性。

也有电商行业分析师认为，京东在外卖领域的业务拓展，要在商家、配送、用户间找到平衡点，不仅要充分利用其在电商领域的供应链和物流优势，还要针对外卖市场的特殊性，进行创新和优化。目前，外卖市场已经形成了激烈的竞争格局，京东能否在这个万亿元级别的市场中脱颖而出，仍有待观察。