湘菜，又称为湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品主要有辣椒炒肉、剁椒鱼头、东安鸡等。

随着经济发展和人民生活水平提高，消费者对餐饮品质和服务的要求不断提高，他们不只是想尝试美味佳肴，还想探索不同文化的食物、如何制作新奇的佳肴和享受美食体验带来的快乐和满足感。2023年，全国居民人均可支配收入及消费支出分别为39218元、26796元。

本文节选自华经产业研究院发布的《2023年中国湘菜行业市场规模、门店分布、产业链及重点企业分析「图」》，如需获取全文内容，可进入华经情报网搜索查看。

湘菜行业产业链来看，上游为原材料生产环节，提供门店湘菜菜品烹煮所需的粮、蔬、肉、油、调味料等食材及配料；中游的参与者为湘菜餐饮企业；下游环节主体为品牌渠道端及消费者，该环节主要包括品牌门店、线上餐饮配送服务平台以及消费者，消费者可以选择到店用餐、打包带走和外卖等用餐方式。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称，各菜品及原材料都在湘菜中扮演着重要的角色，共同构成了湘菜行业的丰富多样性和深厚文化底蕴。2022年，中国肉类产量和蔬菜产量分别为9328.44万吨、79997.22万吨，产量均较上年有所上涨。

华经产业研究院为助力企业、科研、投资机构等单位了解湘菜行业发展态势及未来趋势，特重磅推出《2024-2030年中国湘菜行业市场发展监测及投资战略咨询报告》，本报告由华经产业研究院研究团队对湘菜行业进行多年跟踪研究，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面解读湘菜行业市场发展现状、上下游产业、竞争格局及重点企业等相关因素；科学运用研究模型，多维度对行业投资风险进行评估后精心研究编制。

报告目录：

第一章湘菜行业相关概述

第一节 湘菜行业定义及特征

一、湘菜行业定义

二、行业特征分析

三、行业必要性前景分析

第二节 湘菜行业商业模式分析

第三节 湘菜行业主要风险因素分析

一、经营风险分析

二、管理风险分析

三、法律风险分析

第四节 湘菜行业壁垒分析

一、人才壁垒

二、经营壁垒

三、品牌壁垒

四、资质壁垒

第二章2022年湘菜行业经济及技术环境分析

第一节 2022年全球宏观经济环境

一、当前世界经济贸易总体形势

二、主要国家和地区经济展望

第二节 2022年中国经济环境分析

一、2022年中国宏观经济环境

二、中国宏观经济环境展望

三、经济环境对湘菜行业影响分析

第三节 2022年湘菜行业社会环境分析

第四节 2022年湘菜行业技术环境

第五节 湘菜行业政策环境分析

一、行业管理体制

二、行业相关标准

三、行业相关发展政策

第三章2022年全球湘菜行业运行分析

第一节 2022年全球湘菜行业运行回顾

第二节 2022年全球湘菜行业发展动态

第三节 2022年湘菜行业区域竞争格局

第四节 重点区域市场现状及前景评估

一、北美市场

二、欧盟市场

三、亚太市场

第五节 2024-2030年全球湘菜行业前景评估

第四章中国湘菜行业经营情况分析

第一节 湘菜行业发展概况分析

一、湘菜行业发展现状

二、湘菜行业发展特征

三、湘菜行业发展决定性因素

第二节 湘菜行业运行态势分析

一、2019-2023年中国湘菜行业企业数量分析

二、湘菜行业企业所有制结构分析

三、湘菜行业企业注册资本情况

四、湘菜行业企业区域分布情况

第三节 湘菜行业需求市场概况

一、2019-2023年中国湘菜行业需求情况

二、2019-2023年中国湘菜行业需求区域分布

第四节 湘菜行业价格水平走势分析

第五章湘菜行业上游产业剖析

第一节 上游产业发展现状

第二节 上游产业发展趋势

第三节 上游产业对湘菜行业影响分析

第六章湘菜行业下游市场剖析

第一节 下游领域发展概况

第二节 下游领域发展趋势

第三节 下游市场对湘菜行业影响分析

第七章中国湘菜行业竞争格局分析

第一节 2019-2023年湘菜行业集中度分析

一、湘菜市场集中度分析

二、湘菜企业集中度分析

第二节 2019-2023年湘菜行业竞争格局分析

一、湘菜行业竞争策略分析

二、湘菜行业竞争格局展望

三、我国湘菜市场竞争趋势预测分析

第八章湘菜行业主要优势企业分析

第一节 公司A

一、企业简介

二、企业经营状况分析

三、企业经营优劣势分析

第二节 公司B

一、企业简介

二、企业经营状况分析

三、企业经营优劣势分析

第三节 公司C

一、企业简介

二、企业经营状况分析

三、企业经营优劣势分析

第四节 公司D

一、企业简介

二、企业经营状况分析

三、企业经营优劣势分析

第五节 公司E

一、企业简介

二、企业经营状况分析

三、企业经营优劣势分析

第六节 公司F

一、企业简介

二、企业经营状况分析

三、企业经营优劣势分析

第七节 公司G

一、企业简介

二、企业经营状况分析

三、企业经营优劣势分析

第九章2024-2030年中国湘菜市场预测及发展建议

第一节 2024-2030年中国湘菜市场预测分析

一、中国湘菜行业市场规模预测分析「HJ YJ」

二、中国湘菜行业发展前景展望

三、2024-2030年中国湘菜行业市场需求预测分析

第二节 2024-2030年中国湘菜企业发展策略建议

一、融资策略

二、人才策略

第三节 2024-2030年中国湘菜企业营销策略建议

一、定位策略

二、价格策略

三、促销策略

第四节 湘菜行业研究结论及华经建议

一、湘菜行业研究结论

二、行业发展策略建议

三、行业投资方向建议