鸡蛋：2025年与相关品替代效应增强，下半年行情或改善
【2025年上半年鸡蛋与多产品价格相关性增强，替代效应制约蛋价上涨】一般情况下，生猪、肉鸡等鸡蛋相关产品价格极值变化时，对鸡蛋替代作用增强，但多数正常年份替代影响有限。近两年，除自身供需外，相关产品间联动对鸡蛋价格影响更密切。按营养成分划分，鸡蛋、猪肉等均为蛋白类产品，价格受饮食习惯和消费心态影响大，且鸡蛋作为生鲜产品，还受天气、温度影响，部分阶段与蔬菜、海鲜价格也相互影响。 数据监测显示，2024 - 2025年生猪、老母鸡、蔬菜与鸡蛋价格呈中度正相关，相关性系数分别为0.72、0.78、0.55，肉鸡与鸡蛋相关性系数仅0.17。2025年相关性增强，生猪、老母鸡、蔬菜与鸡蛋价格相关性系数分别为0.89、0.69、0.63，表明相关品目价格与鸡蛋价格存在替代影响，生猪与鸡蛋价格强相关。正常情况下，相关品价格上涨，鸡蛋需求或增加、价格上涨，反之亦然。 2025年上半年，鸡蛋与生猪、老母鸡关联影响明显，三者供大于求矛盾加深，供应增加压制流通端低价出清，且消费者对蛋白类需求提升空间有限，三者价格和销量在行业低迷阶段存在竞争关系。受饮食习惯影响，鸡蛋与老母鸡、生猪价格多随节日效应变化，2025年上半年蛋白类产品延续季节性变化趋势。按季节性变化，三季度鸡蛋价格或冲高，但因整体供需宽松，中秋提振幅度或受限。 受天气和温度影响，蔬菜与鸡蛋在部分阶段有不同程度替代影响，2025年上半年两者呈中度正相关，相关性系数为0.63。7 - 8月是蔬菜“夏淡”期，高温多雨不利储存运输，供应减少支撑蔬菜价格上涨，也会增加消费者对鸡蛋的需求。 近10年，除鸡蛋与老母鸡相关关系持续较强外，鸡蛋与生猪、肉鸡多数年份相关性不强，仅2018 - 2019年生猪价格极高时，鸡蛋需求有替代效应。2025年上半年，畜牧行业多产品供大于求，鸡蛋与生猪价格相关性再度增加，相关品替代效应增加制约鸡蛋价格上涨。下半年鸡蛋及相关产品供需格局或收紧，行情或好于上半年，但基于鸡蛋供应基数高位，高价仍会对需求形成压力，预计价格低于往年同期。
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