汾酒老作坊酒馆：以文化为桥，撬动酒类消费新市场
2025 年 7 月 21 日，山西杏花村酒家连锁管理有限公司与山西雅阁瑞普家居广场有限公司的战略合作签约仪式，为汾酒文化传播与酒类体验式营销写下了浓墨重彩的一笔。双方携手打造的汾酒老作坊酒馆项目，不仅是一次商业资源的整合，更是汾酒以“老文化”对接 “新消费”的创新尝试，是杏花村酒家品牌矩阵的重要延续与补充，更是汾酒集团年轻化战略与千年文化具象化的生动实践。
酒家连锁公司长期深耕汾酒文化推广，旗下拥有杏花村酒家、汾酒老作坊酒馆、杏花村小酒馆等多个项目。其中，汾酒老作坊酒馆与杏花村小酒馆作为杏花村酒家品牌的延续与丰富，共同构成了适应当前消费结构调整的新型消费场景集群，将汾酒的历史底蕴与现代消费场景巧妙融为一体。
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小酒馆热潮下的“文化+体验”破局
近年来，随着新经济形态的发展与消费者群体的变化，“餐+酒” 的组合在年轻群体中日益受到青睐，他们更追求轻松环境中的“微醺”体验，已从单纯的“饮酒”开始转向“饮酒+体验+文化感知”，小酒馆已逐渐成为年轻消费者社交与消费的重要场景。
汾酒老作坊酒馆正是当下与年轻消费者精准契合的具象化表达，同时也是汾酒集团适应消费结构调整的重要举措。它以“鲜活载体”为定位，通过独特空间设计还原汾酒千年酿造历史，搭配历史还原表演、沉浸式品鉴等活动，让消费者在饮酒中读懂汾酒文化。
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老酒馆如何撬动新市场？
文化传播场景化——6000 年文化的具象化表达：突破传统 “博物馆式” 文化展示，将汾酒 6000 年酿造历史融入消费场景，通过空间设计、历史表演、沉浸式品鉴等 “鲜活载体”，让千年品牌故事从静态展示走向体验，成为文化具象化的生动注脚；
体验营销差异化——品牌矩阵的协同发力：在 “餐酒融合” 赛道中，汾酒老作坊酒馆与杏花村小酒馆形成互补，前者侧重文化深度体验，后者聚焦轻松社交场景，共同构成杏花村酒家品牌的延续与补充，以 “文化体验+场景细分” 构建竞争壁垒，区别于普通小酒馆的同质化模式；
资源整合高效化——年轻化战略的精准落地：借助合作双方优质的商业资源，汾酒老作坊酒馆、杏花村酒家小酒馆将通过打造不同的“文化+体验”的新型消费场景，为年轻消费群体提供更具创意表达、信任黏性的场景体验，形成更具情绪价值的“微醺”打卡阵地。
从汾酒老作坊酒馆的布局来看，这不仅是一次商业合作，更是传统白酒品牌应对消费升级的战略探索——以文化为锚点，以体验为纽带，让“老酒馆”真正成为连接历史与新市场的桥梁，让汾酒成为年轻消费群体的“心头好”，也让杏花村酒家在消费结构调整中持续焕发新生。