深圳商报·读创客户端记者 梁佳彤

8月4日早间，“连锁火锅第一股”呷哺呷哺(00520)发布业绩预告，公司预计上半年收入约为19亿元，同比减少约18.9%； 预计净亏损介于0.8亿元至1亿元之间，和2024年同期的净亏损2.74亿元相比，同比减少63.2%至70.5%。

对于亏损减少，呷哺呷哺归因于公司持续致力成本优化，以数字化供应链驱动结构性降本增效，依托采集优势，打通供应商协同链路；持续升级新型物流枢纽及标准化流程，优化配送路径网络，实现运营效率提升与综合成本下降。

同时，公司通过优化餐厅布局结构， 包括关闭低效餐厅、新增餐厅重点聚焦高潜力区域等举措综合提升餐厅运营效率；预计对关闭及持续亏损餐厅的资产减值损失计提金额较2024年同期大幅下降约64.1%。

公开资料显示，呷哺呷哺餐饮管理(中国)控股有限公司诞生于1998年，2014年12月17日在港交所上市，成为“连锁火锅第一股”。公司是一家主要从事快速休闲餐厅运营的中国投资控股公司。该公司主要营运呷哺呷哺休闲火锅餐厅、销售调料产品及其他商品。

回顾过往业绩，呷哺呷哺在2019年开始净利下滑，在2021年转亏后，去年亏损大幅增长。2021年至2024年，该公司分别亏损2.93亿元、3.53亿元、1.99亿元、4.01亿元。据此计算，呷哺呷哺近四年度累亏12.46亿元。

值得一提的是，曾作为平价小火锅代表的呷哺呷哺，在2016年后提出“呷哺+品牌升级计划”来试图布局“高端”市场。2014年至2023年，呷哺呷哺几乎每年都在提价，客单价由2014年的44.4元，升至2023年62.2元，涨幅超过40%。

有业内观点称，当下消费者对价格敏感度的不断增加，不管多么精妙的模式和理念，最终还是要回到性价比，呷哺当务之急仍在“价格”。

呷哺呷哺在预告中强调，本集团一直确保现金流稳健及财务状况良好，同时推展各项营运管理。其中， 公司战略性拓展预付式消费模式，通过动态价值治理机制优化折扣结果，实现经营收益增长与利润空间升维的协同共振。

但记者查询发现，在黑猫投诉平台上，截至发稿，呷哺呷哺累计有703条投诉信息，投诉内容包括畅吃卡虚假宣传、吃出异物等。值得一提的是， 多位消费者反映，其畅吃卡在实际使用中存在诸多限制性条款，与宣传承诺存在明显差异的问题。

随着经营业绩的持续走低，呷哺呷哺的股价呈现出断崖式下跌的态势，在2021年2月创下25.75港元左右的历史高位后掉头向下，2025年6月公司股价一度跌至0.60港元的历史新低水平。

今年以来，公司股价多数时间低于1港元，已沦为“仙股”之列。截至8月4日10点55分，呷哺呷哺下跌3.85%报0.75港元/股，总市值仅剩8.15亿港元，股价“破发”超八成。