寻找直接用牛奶制作的牛轧糖方法或者牛奶糖！！！！
创始人
2025-02-23 13:07:49
寻找直接用牛奶制作的牛轧糖方法或者牛奶糖！！！！
用料
牛奶
400g
淡奶油
220g
盐
小半勺
糖
70g
自制牛奶糖的做法
全部材料放入小奶锅，最好是不粘锅。大火烧开后转小火熬煮并不断搅拌
过程大概是一个小时左右，直到熬煮到很粘稠，不粘锅，像图里那样的状态
放到不沾的模具里，我是用锡纸包好的保鲜盒里，不过用油纸最好，锡纸还是有点粘。不小心把这个过程的图删了……咩……
冷却以后放冰箱冷冻，我花了4个小时，保证完全凝固后，可以取出切块了
切块的时候如果不好切，可以热一下刀会好切一点。切成比较好入口的大小。
包上糖纸就可以啦！我用油纸裁的糖纸，挺好用的。
小贴士
这个需要冷冻，冷藏不能保证凝固的程度。
不吃的时候建议放在冰箱，因为这个糖木有什么凝固剂啥的，所以有点容易化。
熬的过程很漫长，请一定要很耐心的用小火并且不停搅拌，否则越到后期越容易糊锅。
如果冻了很久还是不能凝固，那就是熬煮的时间不够，再回锅就好。
寻找直接用牛奶制作的牛轧糖方法或者牛奶糖！！！！ 1个回答

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