鱼丸的做法
创始人
2025-05-30 21:37:04
鱼丸的做法
食材食谱热量：203(大卡)
主料
鲮鱼2条
方法/步骤
从鲮鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。
鲮鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用。
把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入生粉继续搅拌，然后摔打几次。
锅里放清水和姜片煮至80度左右，把鱼蓉挤成丸放进锅里，用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起。
锅里放油烧热爆香姜片，把鱼骨放进略煎，加少许料酒。然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花，香菜末，起锅起加盐和少许香油即可出锅。
自己做的鱼丸又Q又鲜
连汤也非常鲜美。
注意事项
把姜葱切成末放一小碗清水里浸泡半小时，然后把渣去掉就是姜葱水。
姜葱水，盐，蛋清，生粉这几样必须要按顺序来逐次加入。
按顺时针方向搅拌使鱼蓉更易起胶，做出的丸子更有弹性。
用姜葱水代替姜葱末，做出的鱼丸色泽更白
食材食谱热量：203(大卡)
主料
鲮鱼2条
方法/步骤
从鲮鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨把鱼肉片出来。
鲮鱼肉去皮后切成小块，然后剁成鱼蓉备用。
把鱼蓉放一大碗里，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入生粉继续搅拌，然后摔打几次。
锅里放清水和姜片煮至80度左右，把鱼蓉挤成丸放进锅里，用小火煮至鱼丸浮起再煮2分钟左右即可捞起。
锅里放油烧热爆香姜片，把鱼骨放进略煎，加少许料酒。然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸和葱花，香菜末，起锅起加盐和少许香油即可出锅。
自己做的鱼丸又Q又鲜
连汤也非常鲜美。
注意事项
把姜葱切成末放一小碗清水里浸泡半小时，然后把渣去掉就是姜葱水。
姜葱水，盐，蛋清，生粉这几样必须要按顺序来逐次加入。
按顺时针方向搅拌使鱼蓉更易起胶，做出的丸子更有弹性。
用姜葱水代替姜葱末，做出的鱼丸色泽更白
下一篇：苦瓜的烦恼
相关内容
热门资讯
分享实测辅助“约战丹东麻将辅助...
分享实测辅助“约战丹东麻将辅助工具有挂!确实有挂(已更新)(哔哩/哔哩)，约战丹东麻将是一款可以让一...
分享实测辅助“趣玩娱乐辅助工具...
您好，趣玩娱乐这款游戏可以开挂的，确实是有挂的，需要了解加微【1184260】很多玩家在这款游戏中打...
分享实测辅助“授权大厅辅助工具...
亲，授权大厅这款游戏可以开挂的，确实是有挂的，很多玩家在这款游戏中打牌都会发现很多用户的牌特别好，总...
分享实测辅助“边锋陕西麻将辅助...
分享实测辅助“边锋陕西麻将辅助工具有挂!确实有挂(已更新)(哔哩/哔哩)，边锋陕西麻将是一款可以让一...
实测分享“新版AAoKer挂在...
亲！根据大量玩家爆料新版AAoKer是可以开挂的，确实有挂（咨询软件无需打开直接加微【1816243...
实测分享“畅享徐州麻将挂在哪里...
您好，畅享徐州麻将这款游戏可以开挂的，确实是有挂的，通过微信1816243很多玩家在这款游戏中打牌都...
使用攻略！（AAPOKER）辅...
亲，有的，ai轻松简单，又可以获得无穷的乐趣，来玩是你和朋友度过闲暇时光的不二选择，赶紧来尝试一下吧...
分享实测辅助“大唐河北玉溪辅助...
分享实测辅助“大唐河北玉溪辅助工具有挂!确实有挂(已更新)(哔哩/哔哩) 科技详细教程；118426...
实测分享“人人燕赵麻将挂在哪里...
亲，这款人人燕赵麻将是可以设置提高好牌几率，但是开挂要下载第三方辅助软件。方法如下：网上搜索人人燕赵...
玩家必备科普！PoKerwor...
亲，有的，ai轻松简单，又可以获得无穷的乐趣，来玩是你和朋友度过闲暇时光的不二选择，赶紧来尝试一下吧...