糯米也是米,为什么不能用来当主食?
糯米也是米,为什么不能用来当主食?
169,糯米是糯稻脱壳的米,它也是一种米,南方人喜欢把它称之为糯米,但是北方人则通常把它称为江米,不知道的人还以为是叫做香米。糯米在大多数人的生活当中都是用来做一些黏性比较大的小吃,比如说粽子或者是八宝粥之类的美食。这无论是南方人还是北方人,不会把它作为主食来食用,最根本的原因就是因为人们一直认为糯米易饱,而且非常难消化,吃多了对人体不好。
那么为什么糯米没有被难让人当做主食呢?因为糯米和大米的成分含量不同,糯米所含的淀粉多为支链淀粉,不易消化,不能每天使用,肠胃不好的人经常使用,会造成消化负担,而且血糖容易升高
而且糯米粘性大,更适宜做成甜品、糕点、粥,等小吃类食品,不能作为主食来使用,而且一般糯米比一般大米的价格昂贵,对于家庭来言,要考虑细水常流,所以人们就选择大米作为主食了
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