出品丨搜狐财经

作者丨闫思羽

编辑丨李文贤

最近，搜狐财经获悉，伊利乳酸菌饮料新品“畅意100%奶啤”开始向市场铺货。该产品先在西南地区线下渠道发售，300毫升每瓶定价5元。

奶啤是以乳或乳制品为主要原料，经乳酸菌和酵母菌发酵酿成的一种新型发酵乳饮料，酒精度≤0.5%vol。

在电商平台，奶啤头部品牌天润奶啤300毫升的产品单瓶售价为3.9元，相比天润奶啤，伊利的售价高出约1元。

乌鲁木齐市奶业协会蔡扩军等2023年12月发表的相关论文中提到，当今奶啤市场鱼龙混杂、利润至上。当务之急是制定奶啤饮料的统一标准。

中国食品饮料产业分析师朱丹蓬认为，“饮料和乳品销售有本质差别，竞争也越来越激烈，乳企要想立足的难度很大。”

伊利推奶啤新品，售价高于天润

搜狐财经了解到，“畅意100%奶啤”已在6月1日量产，6月底铺货，将先在西南地区线下渠道发售，定价5元/瓶（300mL)。

目前部分电商已在售卖，据淘宝客服介绍，伊利奶啤的发货地为重庆，但官方旗舰店尚未发售。

京东平台上，出售该款产品的四家店铺，店铺营业执照显示为成都或重庆的个人商贸公司。

目前市场上推出奶啤产品的公司不在少数。搜狐财经在电商平台上检索发现，奶啤市场按销量来看，主要以天润乳业和西域春这两家新疆乳企为主，此外还有海伦司、缪可、青世家等非乳企型公司。

在电商平台，天润奶啤300毫升的产品单瓶售价为3.9元，而缪可、雪兰以及伊利奶啤新品的价格都在5元或更高。

宣传“0脂肪、无酒精饮料”，辨别质量主要看原料和工艺

这款产品的宣传海报及产品名称中，多次强调“0脂肪、无酒精饮料”。

奶啤产品并非完全没有酒精，畅意100%奶啤产品说明中标明酒精度≤0.5%。区别于添加啤酒的工艺，天润产品也强调了0啤酒添加。

“0脂”方面，根据《食品安全国家标准：预包装食品营养标签通则》中对“0脂”的规定，0脂指的是脱脂或者加工过程中不添加脂肪，每100g脂肪含量<0.5克的食品。

畅意100%奶啤产品的营养成分表中显示，脂肪含量为0。天润产品每瓶脂肪含量为0.8g。

乌鲁木齐市奶业协会蔡扩军等2023年12月发表的相关论文中提到，不同类型奶啤营养成分表中的营养成分含量差距较大，有些品牌的奶啤每100g含量中蛋白质0.7g、脂肪0.8g，而大多数品牌奶啤的蛋白质、脂肪含量均为0g。

"0脂肪"不等于没有热量，没有糖分。搜狐财经对比发现，伊利畅意奶啤每100ml的热量为223KJ，同类奶啤天润奶啤每100ml的热量为235KJ。体总运动营养师刘一斯表示，“乳酸菌饮料为了让它风味好的话，它里边加个十几克，能量就自然高了”。

关于0脂肪是否就等于健康？“这个得辩证的看。”刘一斯表示，平时膳食脂肪摄入比较高的，食用脱脂奶的话，有助于控制脂肪。但有一些减肥的人如果本来就在控制膳食脂肪，再盲目的喝脱脂奶可能会影响脂溶性维生素的吸收。

天润产品的定位和伊利不同，主要强调原料为鲜奶，味道新鲜等，不包含香精；伊利畅意100%奶啤原料中为乳粉，包含食用香精。

到底应该如何区分奶啤的好坏？上述论文中指出，典型奶啤发酵工艺采用乳酸菌和酵母菌二次发酵，产品中二氧化碳气体、微量酒精和风味成分均为微生物发酵的自然产物，无需人为添加。现在部分企业为降低成本，简化产品原料和工艺，采用乳酸菌发酵原液或乳酸菌饮料和啤酒勾兑，填充二氧化碳，添加食用香精，导致产品质量下降，产品类型只能归于风味饮料。

多家乳企尝试“奶啤”，行业缺乏统一标准

奶啤行业经过20多年的发展，市场规模和体量日趋增大。

天润乳业曾对媒体透露，2021年，天润奶啤占天润乳制品销售收入约10%。当年天润乳业营收为21.09亿元，据此估算天润奶啤收入约2.1亿元。

目前，相比天润乳业，伊利乳业奶啤渠道铺设才刚刚开始。

天润乳业奶啤方面的投入已有20年。最早推出奶啤的是乌鲁木齐农垦乳业集团公司旗下的品牌“佳丽”。这家公司于2004年开始进行奶啤乳饮料的研究，2008年推出奶啤产品，2009年因经营不佳被天润乳业兼并。

天润乳业便是借助这款产品逐步打开市场。从2020年开始，奶啤正式被天润乳业确定为重点推广品类，来帮助这家新疆乳企进行疆外市场的扩张。

除了伊利，2021年3月，蒙牛申请“奶啤气”商标。同年7月，OATLY噢麦力和85度C合作推出“微醺蜂蜜燕麦奶啤”。燕京啤酒则是从2022年夏天起，在电商、餐饮等多渠道铺货馥白奶啤。

娃哈哈在2022年也曾发布奶啤新品，而且与易拉罐装区分的是，娃哈哈奶啤主打PET包装。不过这款产品没能存活太久，在2023年已经从市场上销声匿迹。

去年，新乳业旗下的雪兰牛奶也推出了奶啤新品“雪兰奶啤”，同样为300毫升的易拉罐包装，12瓶售价59.8元，大约5元一瓶。该产品在淘宝雪兰食品旗舰店的销量仅有600多，而头部品牌天润奶啤的销量仅在天猫超市就有30多万的销量。

受制于新鲜度的考量，伊利奶啤特别标明了生产月份，吸引消费者的购买。但同样考验着物流和渠道的便捷度。伊利奶啤、天润奶啤京东平台，产品均显示不支持7天无理由退货。线上平台产品一般成箱销售，也加大了消费者尝试新品的成本。

上述论文提到，奶啤仍有较大增长空间，但奶啤产品至今没有统一的标准，大部分品牌执行企业标准。奶啤名称虽然相同，但类型迥异，原料不同，技术工艺和营养成分差异较大，质量良莠不齐，导致当今奶啤市场鱼龙混杂、利润至上。

论文中建议：“对奶啤相关技术的研发、应用和改进不重视，不仅对消费者形成误导，而且损害正规奶啤生产企业的权益，严重制约产业发展，因此当务之急是制定奶啤饮料的统一标准。”

中国食品饮料产业分析师朱丹蓬认为，“虽然伊利作为乳制品行业的巨头，从体量和实力上来看并不弱于任何一位竞争对手，但饮料和乳品销售有本质差别，竞争也越来越激烈，乳企要想立足的难度很大。”